Eiercalzone-der Trumpf beim Körperfettbattle

11,4% Körperfett und die Anweisung es bis im Februar auf  8,5% zu senken, motivierten mich ungemein mich mal wieder etwas mehr meiner Ernährung zu widmen. Vorbildlich wie ich bin, habe ich es tatsächlich geschafft, mir den Winterspeck schon vor den Feiertagen anzufressen. Somit werden also schon verfrüht die Gegenmaßnahmen eingeleitet.

Auf der Suche im world wide web bin ich dann auf ein Rezept gestoßen (Danke an Daggi), welches ich gleich ausprobiert und um mehrere Variation erweitert habe.

Jetzt ist ein Eieromelette nix außergewöhnliches, jedoch in dieser Form zubereitet bringt es einen entscheidenden Vorteil.

Da Eiweiß und Eigelb getrennt und danach das Eiweiß zu Schnee aufgeschlagen wird, bildet dieses Omelette schon fast eine teigartige und voluminöse Masse. Meine „Eiercalzone“ sorgt somit für ein deutliches und langanhaltendes Sättigungsgefühl, was ich schon oft bei etlichen „lowcarb“ Gerichten vermisste.

Rezept für eine Portion (Frühstück)

2 Eier – Eiweiß und Eigelb trennen
50 g Kräuterfrischkäse
1 EL Kräuter gefroren oder frisch
Salz, Pfeffer, Muskat
1 EL Öl

(Hauptmahlzeit 3 Eier & 75g Frischkäse)

 

Variante italienische Art

100g geriebenen Mozzarella

2-3 Scheiben Kochschinken

 

Variante Schwarzwälder Art

Speckwürfel, Champignons, Zwiebeln

 

Variante vegetarische Art

Karottenstreife, Selleriestreifen, Lauchzwiebeln, Tomaten

 

Zubereitung

 

Eiweiß mit einer Prise Salz zu Eischnee schlagen.

Eigelb, Frischkäse und Gewürze aufschlagen und den Eischnee vorsichtig unterheben.
Eine Pfanne mit Deckel; das Öl erhitzen und die Eiercalzone bei geringer Hitze und geschlossenem Deckel ca. 10 min garen.
Ca. 3 Minuten vor Ende der Garzeit auf die Calzone

Nach italienischer Art

den Schinken und Käse legen.

Nach Schwarzwälder Art

die vorab angedünsteten Speckwürfel, Champignons und Zwiebeln legen.

Nach vegetarischer Art

Die vorab angedünsteten Karottenstreifen, Selleriestreifen, Lauchzwiebeln und Tomaten legen.

 

Calzone umklappen und zu Ende garen.

Mit frischen Kräutern bestreuen.

Als Hauptmahlzeit gerne mit einem Beilagensalat ergänzt.

 

Euer

Daniel